Rodegui. Este post es para Ti. Entramos en el mes de septiembre y ya podemos decir que es el mes del higo, aprovéchale, que son pocos los días que esta fruta espera para ser degustada, suelen ser los pájaros los primeros y los que mas comen, tan delicioso bocado.
Esta fruta, que se consume principalmente, tal como nos la regala el arbol, en este post la degustaremos, como aperitivo, en forma de pastel, de mermelada y haremos unas conservas para todo el año.
Con un poema dedicado a la higuera, de la Uruguaya Juana de Ibarbourou, daremos un toque poetico a nuestros proximos platos.
LA HIGUERA
Porque es áspera y fea,
porque todas sus ramas son grises,
yo le tengo piedad a la higuera.
En mi quinta hay cien árboles bellos:
ciruelos redondos,
limoneros rectos
y naranjos de brotes lustrosos.
En las primaveras
todos ellos se cubren de flores
en torno a la higuera.
Y la pobre parece tan triste
con sus gajos torcidos, que nunca
de apretados capullos se visten…
Por eso,
cada vez que yo paso a su lado
digo, procurando
hacer dulce y alegre mi acento:
-Es la higuera el más bello
de los árboles todos del huerto.
Si ella escucha,
si comprende el idioma que hablo,
¡qué dulzura tan honda hará nido
en su alma sensible de árbol…!
Y, tal vez, a la noche,
cuando el viento abanique su copa,
embriagada de gozo, le cuente:
-¡Hoy a mí me dijeron hermosa!
49 Comentarios
at 4:40 pm - 4th septiembre 2010 Permalink
Rodegui, poco a poco te pasare algunas de las formas de preparar los higos, tal como yo lo hago y agasajo a mis amigos y a mi familia.
Yo quería haberlo hecho con fotografías que resulta algo más fácil, pero ha sido imposible ponerlas en el post.
at 11:03 pm - 4th septiembre 2010 Permalink
Bienaventuranza FAUSTINO
La primera vez de algo
resulta ser lla mejor
y aqui, aunque no lo valgo
me concedes el honor
de dedicar un espacio
que se me antoja palacio
para el fruto que es el higo
pues entonces, buen amigo
como ya no hay pesetas
para pagar las recetas
que nos han de deleitar
que sea agradecimiento
a partir de este momento
la moneda por pagar.
Muy bello gesto, Faustino. GRACIAS.
l
at 2:20 am - 5th septiembre 2010 Permalink
Hola Faustino.
Qué bonito poema, me ha gustado mucho…Y qué fruta más exquisita….
Bso
at 8:13 am - 5th septiembre 2010 Permalink
Hola que tal Faustino.
Esplendido post dedicado para Nuestro Jefe deJefes Rodegui.
Seleccionaste un poema realmente maravilloso.
Ya estaremos viendo màs recetas preparadas con esta fruta de mal aspecto, pero de un sabor, de un sabor tan agradable que motiva a cerrar los ojos agradeciendo su existencia. Mmmm
at 9:56 pm - 5th septiembre 2010 Permalink
Faustino: Realmente no sabía que fuera la temporada de higos
Recuerdo de Alguien que secó una higuera, al no encontrarle higos, cuando pasaba cerca de ella.
Saludos.
at 5:34 pm - 6th septiembre 2010 Permalink
Faustino: qué post tan interesante, cargado de emoción para un árbol que no es del todo bello, pero sus flores de gran sabor.
Yo tengo una higuera en casa, pero acá ya para septiembre se acaban los higos. Este verano fue pletórico y los disfruté muchísimo. Quedan pocos por ahí.
Voy a buscar una ficha técnica sobre la higuera para enriquecer tu post.
¡Y ya no te pelees con las fotos!
at 5:52 pm - 6th septiembre 2010 Permalink
Faustino: aquí dejo una ficha técnica de la higuera y sus usos tradicionales que se publicó en mi libro
Plantas curativas del Noreste mexicano y otros remedios, escrito en coautoría con mi hermano Jorge:
155. Higuera (Ficus carica) {Fig tree}
Otros nombres: Chuná.
Características: Árbol de la familia de las Moráceas que mide entre cuatro y cinco metros de altura. Su madera blanca es frágil; las hojas, largas lobuladas, contienen un líquido lechoso junto al tallo, son de color verde brillante en el envés y grises ásperas en el revés; la flor -el higo- es muy preciada por el paladar de los mexicanos.
Hábitat: Se cultiva en patios, huertos y jardines.
Partes utilizadas: La flor (el higo), las hojas y el látex (líquido lechoso) de las ramas.
Propiedades: Quita los abscesos, cizotes, granos y tumores; calmante, quita el dolor de muelas y bucales; emoliente, quita las hinchazones de las manos; quita las flemas; laxante; contra las neuralgias; ayuda contra problemas menores de la piel; vermífuga.
Usos:
? Contra abscesos, cizotes, granos y tumores: se muelen varios higos maduros y la pasta se aplica y se frota sobre las partes afectadas.
? Para calmar los dolores de muelas y problemas bucales: se prepara un té caliente con las hojas y se hacen buches.
? Como emoliente y para calmar los dolores e hinchazones de manos: se ponen fomentos tibios del cocimiento de higos y miel de abeja.
? Contra las flemas: cocer un higo seco partido por la mitad en un poco de leche, aplicarlo caliente sobre la garganta. Repetir esto hasta sentir mejoría.
? Como laxante: comer higos en abundancia.
? Contra las neuralgias: aplicar fomentos calientes del cocimiento de las hojas sobre las partes doloridas.
También puede beberse el té de raíz de valeriana, durante tres días, mientras se está siguiendo el remedio de los fomentos.
? Contra problemas de la piel, como verrugas, callosidades, cizotes, manchas y pecas: se aplica en éstas el látex (la leche) que brota de las ramas, hojas e higos maduros en las partes afectadas.
? Como vermífugo, para arrojar parásitos intestinales: tómese en ayunas por diez días el té de hojas y ramas.
Observaciones: El látex del higo verde quema la piel; úsese solamente la que desprende el higo maduro.
Nota 1: El árbol del sabroso higo fue traído a América durante la Conquista. Por fortuna todavía subsiste la tradición Colonial que en la mayoría de los patios de las casas haya como mínimo una higuera.
Nota 2: Contrario a la creencia popular, el higo no es el fruto de la higuera, sino su flor.
at 1:46 pm - 7th septiembre 2010 Permalink
Homero, interesantísima la exposición que has hecho sobre la higuera, no conocía sus propiedades como planta medicinal.
Nosotros solemos utilizar remedias caseros y nos valemos de plantas, para realizar muchas curas y aliviar algún que otro dolor y como te he dicho, no sabia de este árbol, la cantidad de propiedades que tiene. Si recuerdo, cuando era un crio, que la verrugas que tenia en las manos, se me quitaron frotándolas con la “leche” no de las hojas, sino del higo cuando esta verde.
Cuando dices “se hacen buches” entiendo que es enjuagarse la boca o “hacer gárgaras” ¿es así? Me interesa saberlo, porque los dolores de muelas pueden surgir en cualquier momento y problemas en la boca los tengo a menudo, las nueces y alguna cosa mas cuando las como se me parte la piel del paladar y lo paso fatal, este puede ser un gran remedio para el cielo de mi paladar.
Otra cosa interesante y que nunca pude a pensar, es que nos comemos la flor de la higuera no el fruto.
Y sobre las fotos, estaban saliendo perfectamente, solo me faltaba practicar en los tamaños y organizarlas a mi manera, pero de repente, estoy como al principio, pero ¡no me preocupo más! Porque en realidad, el problema creo que esta en el bloq.
at 2:59 pm - 7th septiembre 2010 Permalink
Así es Faustino, hacer buches es lo mismo que gárgaras. Entonces ya conoces un remedio casero más.
Y bueno, ya has encontrado un culpable para lo de las fotos. A Ponce le sucede lo mismo, y ya ves cómo Nancy batalló para subir su primer escrito. ¿Algún remedio contra este problema? No lo sé, pero no le eches lechita de higuera al teclado, jajaja. Saludos…
at 3:22 pm - 7th septiembre 2010 Permalink
Rodegui, no me he olvidado de Ti y ahora mismo te doy varias formas de comer higos con jamón.
1ª) cogemos una loncha de jamón y hacemos una especie de nido. Pelamos un higo no muy grande y le metemos en el nido, para que quede vistoso, le damos dos cortes en cruz al higo y le abrimos un poco para dejar ver el interior.
Cuando digo un higo pequeño, es para poder hacer un bocado. (De todas formas, el día que pueda subir las fotos, algunas de estas recetas las tengo en mi archivo fotográfico, podrás ver que es sencillísimo hacerlo.)
2ª) hacemos con la loncha de jamón un nido. Pelamos el higo, lo cortamos en trocitos y lo ponemos dentro del nodo.
De igual forma que el anterior, no hacer los nidos muy grandes, para que sirvan como un bocado.
3ª) cogemos una rebanada de pan de molde y la cortamos haciendo cuadraditos, triángulos, círculos, etc. Ponemos sobre el pan un poquito de mantequilla, (opcional) lo cubrimos con jamón y ponemos encima una capa de higos cortados en laminas, también se puede cortar en laminas dejando un poco sin meter el cuchillo por la zona del rabillo y estiramos el higo con cuidado formando un abanico, o bien dándole la vuelta a modo de circulo, es facilismo, pero no se, como explicártelo mejor.
4ª) a estos les llamo “espirales de higos con Jamón” extendemos la loncha de jamón. Cortamos (después de pelar) los higos en laminas y las ponemos sobre el jamón y lo enrollamos sobre si mismo. Es un bocado exquisito.
Yo pongo dos en un plato y hago una vinagreta de la forma siguiente, unas gotas de vinagre de champán (puede ser de cualquier otro) un poco de aceite de oliva, unas gotas de miel y unas hojas de albahaca muy picaditas, con la ayuda de un tenedor lo unimos y dejamos caer unas gotas sobre los espirales y sobre el plato. (Con este plato, te aseguro que quedaras, como un chef de cocina de autor)
at 5:47 pm - 10th septiembre 2010 Permalink
Hola FAUSTINO, Pues muchisimas gracias por tus recetas, ya me anticipo a chuparnos los dedos el proximo año ya que este, la higuera no tiene mas. Es en julio/agosto cuando esta en su apogeo.
Una pregunta: Entiendo bien que al decir loncha te refieres a una rebanada delgada de jamon tal como se compra en el mercado? o sea de mas o menos 2 a 3 mm. de espesor?
Y bueno, como dijiste que poco a poco pasaras otras formas de preparar los higos
pues quedo en espera de nuevas delicias
para cuando puedas darte el tiempecito necesario.
Muchas gracias nuevamente y recibe fuerte abrazo de oso.
at 7:13 am - 12th septiembre 2010 Permalink
HOLA FAUSTINO.
Fui a un restaurante argentino aca en Mèxico y nos sirvieron unos higos remojados en vino tinto.¿tu no sabras la reseta por casualidad? nos lo sirvieron como aperitivo y estaban de rechupete.
at 8:26 am - 12th septiembre 2010 Permalink
Rodegui, así es, en rebanadas, como tu dices comprarlas en el mercado, nosotros decimos rebanadas al corte del pan, el corte del jamón, se hace en lonchas.
Como la temporada de los higos para vosotros ya ha terminado, sin prisa os pasare las recetas.
Aquí comienzan a madurar a partir de ahora y escasamente duran todo el mes de septiembre, por lo que hay que darse prisa a la hora de consumirlos, yo principalmente los hago conserva para todo el año, al vino tinto, al vino blanco, en almíbar, mermelada, etc. Y de esta forma, también preparo alguna receta.
De todo esto te daré buena cuenta de cómo se hace.
Un abrazo.
at 8:32 am - 12th septiembre 2010 Permalink
Magali, me imagino que serán higos al vino, como le digo a rodegui, yo hago esta receta y la tengo en conserva para todo el año.
at 9:17 am - 12th septiembre 2010 Permalink
HIGOS AL VINO TINTO
Esta receta sirve igual para vino tinto, vino blanco y almíbar. Cuando pongo higos sin decir cantidad, es porque los higos hay que cubrirlos y poner el grosor de un dedo aproximadamente más de líquido.
Ingredientes.
Higos
1 l. de vino tinto, vino blanco o agua (según se hace al vino o en almíbar)
150 gr. De azúcar por litro de liquido (mas goloso, mas azúcar)
1 palo de canela (por litro o litro y medio)
1 cáscara de limón (pelar el limón y echar la piel)
Elaboración.
Ponemos los higos sin pelarlos en una cazuela, los cubrimos con el líquido que les vamos a cocer, le ponemos el azúcar, la canela y la piel de limón y lo llevamos a ebullición. Una vez que comience ha hervir, lo tenemos a fuego medio durante treinta minutos.
En este momento tenemos los higos hechos, si los queremos consumir de esta manera, con mucho cuidado los sacamos de la cazuela y seguimos cociendo el liquido a fuego lento, hasta obtener un jarabe mas espeso. (Esta seria la forma de comer higos al vino)
Quereos guardar unos pocos para comerlos en una fiesta especial o simplemente tenerlos hechos para dentro de unos meses, pues haremos lo siguiente.
Cogemos un tarro o frasco de cristal para hacer conservas y lo esterilizamos (le cocemos en agua de cinco a diez minutos) una vez fuera del agua le escurrimos bien (sin secarle por dentro) y le llenamos de higos le cubrimos con el vino o el almíbar dejando un par de milímetros aproximadamente del borde y lo tapamos, seguidamente ponemos los frascos en una tartera (en el fondo de la tartera ponemos un paño, para que cuando comience a hervir el agua, los frascos no sufran con la ebullición)
Los cubrimos con agua y los ponemos al fuego, cuando comience a hervir el agua, tenerlos cociendo a fuego medio treinta minutos (los frascos estarán cubiertos con el agua durante el tiempo que dure la cocción) los dejamos enfriar y tendremos higos para los próximos meses, una vez que el frasco se abra, (puesto que no lleva conservante) hay que consumirle, pos eso es conveniente hacer las conservas en frascos pequeños (las raciones que se vallan a consumir)
Espero que se entienda perfectamente, si no es así, podéis preguntarme
at 11:56 am - 12th septiembre 2010 Permalink
Faustino, una pregunta en torno a la receta del vino tinto: ¿qué tan buen vino debe ser? Ya ves que de pronto abres una buena botella y te das cuenta que el vino está picado. Lo guardas para cocinar. ¿Puede ser de ese vino?
at 3:14 pm - 12th septiembre 2010 Permalink
Homero, el vino picado te avinagrará cualquier comida que guises con el, esta receta la puedes hacer con cualquier vino (incluso, si haces mucha cantidad de higos, puedes echar un cuarto de litro de agua por litro de vino) yo de todas formas opino y siempre defiendo, que cuanto mejor es el licor con el que cocinas, mejor sabe el guiso.
Un abrazo.
at 3:32 pm - 12th septiembre 2010 Permalink
Homero, el vino.. ¡Como podría yo explicártelo! Hay zonas que por ciertos motivos, el vino se pierde (no se te explicar por que) y sin embargo hay otras zonas que gana grados.
Te cuento. El vino blanco español ¡por excelencia, es de el centro de la península! Zona de Valladolid, ese vino llevado a Cantabria, (al norte de la península) gana en grados y en bouquet, te digo esto, porque el clima influye igualmente en la conservación aunque el vino este embotellado. También es importante, que el vino toque el corcho, por lo que la botella tiene que estar tumbada.
Espero que te sirva de algo todo esto, de todas formas, cuéntame el clima y altitud, sobre el nivel del mar de San Luís, también dime el grado de humedad, todo en porcentaje anual, por aquí pasan expertos sobre este tema, no encuentro normal que encuentres a menudo con botellas de vino “picadas”
Un abrazo.
at 6:08 pm - 12th septiembre 2010 Permalink
Faustino, muy buenas explicaciones. En efecto, es raro que abras una buena botella y que el vino esté picado. Más bien se pica si dejas la mitad de uno y se queda un par de días, aunque la vuelvas a tapar, ¿no es así?
Acá en San Luis Potosí estamos a una altura de más de 2,000 snm. El ambiente promedio es muy seco, con temperaturas máximas de 38°C en verano y mínimas de -8°C en invierno, aproximadamente.
Por si te interesa “un chisme”, hay tiendas de cadenas americanas que venden vinos españoles por $35.00 (alrededor de 2 euros) y los tienen acostaditos para que el corcho y el vino estén en contacto, como si esto fuera a mejorar la calidad de esas basofias. Y luego venden otros vinos a $350.00 (20 euros aprox.) y resulta que sus “corchos” son plásticos, los cuales sólo sirven de tapón y no para continuar con el proceso de fermentación adicional que el corcho verdadero añade.
Mi higuera todavía tiene algunos higos y ya verás que los voy a preparar con tus recetas. Tengo por allí un blanco Paternina que me sobró cuando en Semana Santa preparé bacalao al vino blanco. Y también haré una versión de higos al tinto.
at 12:52 am - 13th septiembre 2010 Permalink
Homero, el corcho de plástico se esta imponiendo cada vez mas, pero en los vinos no envejecidos, en los vinos del año, o en corriente o “peleón” como nosotros decimos.
Espero que los últimos higos del año te endulcen el paladar,
Si eres muy goloso, puedes cocerlos, un cuarto de hora más, al final, al meterle en la boca se te deshace como mantequilla caliente, (yo te confieso que soy muy goloso)
Un abrazo y buen probecho.
at 10:05 am - 13th septiembre 2010 Permalink
Así que son esos vinos “peleones” los que allá han de vender en botellas de plástico y luego algún vivales los envasa en botellas de vidrio, les pone una etiqueta atractiva y los exporta a donde no sepan mucho de vinos.
Sigo con tu receta para hacer los higos “mantequilla”.
at 2:37 pm - 13th septiembre 2010 Permalink
Hola FAUSTINO, ya voy imprimiendo cada una de las recetas para tenerlas a mano. Muchas Gracias.
Sobre vinos no comento porque soy un verdadero Ignoramus a mi los unicos que me gustan (de los que he probado) son el Lambrusco y el Moscatel.
A proposito Faustino, se vale usar esos vinos con tus recetas ? ?
Ciao
at 10:01 am - 15th septiembre 2010 Permalink
Rodegui, puedes usar esos vinos, el moscatel no necesitaría azúcar y además te quedarían muy dulces,
El lambrusco es el tipo de vino claro, un tanto abocado y con aguja, que yo os he hablado en alguna ocasión, la diferencia es, que el lambrusco es un vino italiano.
at 10:07 am - 15th septiembre 2010 Permalink
Hoy que tengo un poco de tiempo os paso un par de recetas de higos, ¡ya me diréis que os parece!
HIGOS CON ORUJO
Ingredientes:
16.- higos
8.- cucharadas de miel (cuchara café)
1.- copa de orujo de miel (puede ser perfectamente tequila)
2.- yogures cremosos
3.- naranjas
Mantequilla.
Elaboración
Una vez lavados los higos, se les quita el rabo y por ese mismo lado se le da un corte en forma de cruz.
Engrasamos con la mantequilla una fuente de horno y ponemos en ella los higos de forma que queden de pie y les abrimos un poco por donde les hemos dado el corte (deben quedar como una flor abierta)
En un bol ponemos la miel, la ralladura de las tres naranjas y el orujo, con la ayuda de una cuchara lo unimos todo y rociamos los higos, lo tapamos con papel de aluminio y los ponemos en el horno previamente calentado a 180 grados durante 15 o 20 minutos.
Salsa. Batimos los yogures con el jugo que los higos han soltado en el horno y hacemos una crema.
Presentación
Ponemos 4 higos en cada plato y dejamos caer un poco de la crema alrededor de los higos.
TARTA HELADA DE HIGOS
CON SALSA DE CHOCOLATE
Ingredientes:
1 kg. .- de higos
3.- huevos.
4.- cucharadas de azúcar (cuchara sopera)
5.- cucharadas de miel
400 ml. .- nata liquida (o un vaso tamaño de agua de nata montada)
Mantequilla.
Elaboración
Lavar y pelar los higos, los cortamos en trocitos y reservamos. Con la batidora, Batimos los huevos con el azúcar, hasta blanquearlos, seguidamente incorporamos los higos y la miel (ligeramente templada) y seguimos batiendo. En el mismo recipiente, incorporamos la nata montada y con la ayuda de una cuchara de madera, lo unimos con mucho cuidado hasta conseguir una crema homogénea.
Con la mantequilla, engrasamos ligeramente un molde y le llenamos con la crema, le tapamos con papel film y lo ponemos en el congelador durante 6 u 8 horas.
Salsa. Para hacer la salsa, ponemos en una sartén nata liquida y cobertura de chocolate, lo dejamos que se funda un poco hasta obtener una salsa espesa de chocolate.
Presentación
Cortamos una ración de tarta y la bañamos ligeramente por una esquina.
at 3:16 pm - 16th septiembre 2010 Permalink
Hola FAUSTINO muchas gracias por las nuevas recetas.
Oye, cual seria el vino Españll equivalente al Lambrusco ?
Gracias nuevamente. Ciao
at 2:19 pm - 24th septiembre 2010 Permalink
Hola FAUSTINO, Disculpa, pero se te ha pasado contestar mi pregunta a cerca de algun “Lambrusco Español?
Aprovechando el viaje, te tengo otra: Esta higuera que tengo en casa es la unica que conozco y cada año noto que muy pocas de sus hojas se ven limpias, normales, en tanto que la gran mayoria lucen sucias, con manchas como de secreciones que se les quedan pegadas es eso normal? o se trata de alguna plaga?
Ciao
at 2:24 pm - 24th septiembre 2010 Permalink
HOMERO, no he podido localizar tu libro “Plantas curativas del noreste mexicano y otros remedios”
Sabes si aun esta a la venta?
Ciao
at 7:10 pm - 24th septiembre 2010 Permalink
Rodegui,
Gracias por tu interés en el libro de las plantas curativas. Creo que lo tenían en Ghandi. Si no lo puedes conseguir, ya veremos la forma de hacértelo llegar, y mira que no cuesta $85 USD como el de Catón que ya pediste. Saludos…
at 2:44 pm - 25th septiembre 2010 Permalink
Faustino, al ver tus recetas de higos,
me gusto la de tarta helada de higos .
solo que le pones nata liquida o nata montada?
si es nata de la leche bronca, me pones en un apuro ..aqui ya no se puede encontrar leche bronca, menos nata.
Este pasado fin de semana que fui al campo, mi cuñada tenia una olla que iba a lavar, pero que veo que era de la leche hervida.
Que crees que hize? pues tome un bolillo o sea pan y con una cuchara le puse la nata.
mmmmmmm rica, rica la nata. mmmmm
bien acerca de los higos le pondre crema?
en lugar de nata….. o.k.
Abrazos
at 2:57 pm - 25th septiembre 2010 Permalink
Homero,Yo tenia la solución en mis manos y la deje escapar,,.. me refiero al libro que me regalaste con todas las recetas de las plantas.
Ya no voy a encontrar higos. y yo sigo con mi manita hinchada. voy a buscar en los supers,,
Abrazos
at 3:45 pm - 25th septiembre 2010 Permalink
Nancy, quizás en la receta de tarta helada de higos, este un poco liado.
La nata que tienes que utilizar es nata montada y la cantidad aproximada la de un vaso de agua.
Esta receta es muy fácil de realizar y resulta un postre distinto, agradable y si tienes invitados, quedas perfectamente.
Esa nata de “leche bronca” como tu dices, yo lo traduzco como leche recién ordeñada y hervida, tal como tu la has comido en casa de tu cuñada y un poquito de azúcar por encima, ¡mas deliciosa todavía!
¿Me imagino que tu cuñada hará mantequilla con esa nata? He conocido gente que no le gusta y la tiran a la basura, ¡un verdadero pecado mortal!
Si te puedes hacer con esas natas y te interesa saber como se hace la mantequilla, pídeme la forma de hacerlo porque es sencillísimo y tomaras, mantequilla, mantequilla.
Un abrazo.
at 4:00 pm - 25th septiembre 2010 Permalink
Rodegui, no me he olvidado de contestar tu comentario nº 25, el poco tiempo que todavía tengo le estoy aprovechando con mi hermana para meter los higos en conserva, hacer mermeladas, etc., ya os he comentado que aquí duran escasamente un mes y como son muchos los kilos, tenemos que darnos prisa y así, tenemos este exquisito postre para varios meses, en formas diferentes.
Sobre el vino, aquí, el que mas se utiliza es el “Cresta Rosa” pero claro, puede ser que este vino no se expote, tendrás que preguntar lo mismo que me preguntaste a mi, un vino español similar al lambusco,
De todas formas no udes en preguntarme cualquier otra cosa.
Un abrazo.
at 4:15 pm - 25th septiembre 2010 Permalink
Faustino, la leche bronca efectivamente es la recien ordeñada, la cual se hierve y hace su nata .. pero aqui en la ciudad ya no hay establos.
ni se conocen las vacas ji ji ji.
En cuanto encuentre higos , hago el postre y me levanto el cuello , con la rica receta.
Gracias mil.
Abrazos
at 5:13 pm - 9th agosto 2011 Permalink
Hola FAUSTINO,
Pue Na’a que ya tengo la higuera cargada y hemos empezado a disfrutar las recetas que tan amablemente nos compartiste el pasado año.
Hemos empezado con higos con jamon. ricos! pero voy a probar todas y cada una dfe las recetas. En cuanto caiga el sol voy a levantar la cosecha antes de que los pajaros sigan ganandonos porque son muchos los que desperdician, unos cuantos piquetazos y al suelo, pero bueno tambien tienen derecho.
Buena, quedas enterado, poderoso abrazo hasta Cantabria la Bella.
at 5:15 pm - 9th agosto 2011 Permalink
Hola HOMERO, Tambien tu tendras ya la higuera cargada no? Buen provecho !!
Por angas o mangas quedo pendiente la compra de tu libro de las plantas curativas, crees que haya forma de conseguirlo todavia?
Salu2.
at 12:51 am - 10th agosto 2011 Permalink
Rodegui, hoy es 10 de agosto y el refran dice que “en agosto si ace sol los higos buenos son”, aquí comienzan a madurar en el mes de septiembre por lo tanto nos queda un mes para comerlos.
Un abrazo.
at 3:04 pm - 10th agosto 2011 Permalink
FAUSTINO, FAUSTINO, FAUSTINO.
F E L I C I D A D E S
Un pajarito me dijo que es tu cumple.
Desgraciadamente no se poner post, música,ni vídeos. Ese Ger, se durmió, pero yo te mando mucha felicidad, muchos buenos deseos para todos los años y que .la pases super con toda la gran familia que tienes . Espero que tu hijo haya cocinado algo estupendamente rico, y por supuesto no faltara el rico vino .
Que nos hizo de postre el gran Chef?????
Abrazos muy fuertes.
at 3:36 pm - 10th agosto 2011 Permalink
Nancy muchas gracias, pues si son “55 tacos” como solemos decir por aquí, mira, hoy 10 de agosto a las 10 de la mañana cumplía mis 55 veranos, 10 de agosto San Lorenzo que sabes a este buen Santo le quemaron vivo en una parrilla y es el patrón de mi profesión, si, es el patrón de los cocineros, y el día de hoy tiene que ver algo con una de mis fruta los higos, dice el refrán que “si por San Lorenzo hace sol, los higos buenos son” aquí los higos maduran a mediados de septiembre, pero hoy me han regalado higos, no se de donde los habrán traído pero estaban buenísimos.
Una abrazo,
Por nuestra tierra se suele llamar TIA, tanto al familiar, como a una persona amable bonachona, y querida por todo el vecindario, tú ya eres tía de muchos sobrinos en esta casa pero yo creo que a partir de ahora tenemos que nombrarte Tía de todos los habitantes de Xpresandote.
at 5:16 pm - 10th agosto 2011 Permalink
Bueno estimado Faustino
por falta de informacion
se produjo el desatino. . . .
tardia felicitacion.
Dices que cincuenta y cinco
son los cumplidos veranos
pues que tengas en las manos
cumplir mas, de cinco en cinco
Pues ni hablar. . . te felicito
aunque ya estes dormidito.
son las dos de la mañana
de la siguiente mañana
en tu Cantabria querida
que disfrutes mas la vida!!
Rodegui
at 1:17 pm - 15th agosto 2011 Permalink
Hola FAUSTINO,
Te hemos extrañdo por uno dias.
Mientras no sea por problema de salud !
Pues quiero informarte que prepare los higos con Lambrusco, y a todos nos gustaron mucho. Son ricos.. Tendre que hacelos tambien para conserva.
Fijate que empeze tratando de cubrir los higos con el vino como lo indicas y no me daba cuenta que estaban flotando! hasta que mi esposa me dijo: Oye, pos ya es mucho vino No?
Nuevamente muchas gracias y que sigas disfrutando el 56.
at 1:23 pm - 15th agosto 2011 Permalink
Que tal HOMERO !!
Se tea escapao el C/35?
Otra cosa, como es que diste con la informacion de que el higo es la flor de la planta?
Si aun se puede conseguir tu libro, no dejes de avisarme.
Ciao.
at 8:22 pm - 16th agosto 2011 Permalink
Rodegui: acabo de ver tu comentario en las profecías y vine para acá. No había visto el c/35. Sí, el libro todavía está disponible. Le voy a comentar a mi hermano (el es co-autor), pues tiene copias.
Dicho comentario lo escribiste el 9 de agosto y para esas fechas mi higuera ya casi no tiene higos. Estuvo repleto hasta hace tres semanas, pero ya se están acabando. Supongo que debe ser por el clima y la latitud, ¿no? En el c/37 Faustino nos da un refrán que, sin duda, alude al clima y latitud en España o Cantabria. Acá en septiembre ya no quedan más higos ni para los pájaros que hay que espantarlos para que no los piquen.
Bueno, hay variedades de higos y algunos tal vez maduran más tarde. Un abrazo…
at 9:00 pm - 16th agosto 2011 Permalink
Caramba, me había perdido todo esto de los higos y el libro. Voy a detallarlo y leer bien todo, no vaya a ser que por error se refieran a hijos que por estas fechas ya no se den y que tengan que espantar a los pájaros o que se refieran a jijos… Mejor me aseguro y me informo bien.
Saludos.
at 4:22 am - 17th agosto 2011 Permalink
Ay, ja,ja,ja
at 1:40 pm - 17th agosto 2011 Permalink
Ah que Betito como se ve que ya estás bien viejito, pero bien viejito. Jejejeje
at 3:33 pm - 17th agosto 2011 Permalink
Homero así es los refranes no son igual en Cantabria que en Andalucía, es mas en los supermercados ya se venden higos y son españoles pero del sur,
Para mi los higos son un manjar, y no soy capaz de comprarlos, yo creo que no he comprado higos en mi vida, los higos yo los tengo que coger en el árbol y elegir cual es el que me llevo a la boca, cuando voy al pueblo me traigo para casa no mas de una docena para el día siguiente, todo lo que hago con los higos es durante los veinte o treinta días que aguantan maduros en el árbol, yo meto la mayor parte de la cosecha en conserva, bien para comerlos en almíbar, al vino, etc. Y para las fiestas especiales elaboro una salsa de higos para acompañar una buena carne, cuando llegue el invierno ya os la pasare, y si se me olvida, cualquiera de vosotros me lo recordáis.
at 5:58 pm - 17th agosto 2011 Permalink
Ger:
¿Por qué viejito? Ah que jijo éste… Se nota que nuinca has comido un higo, aunque tengas un hijo.
Yo no presumo de chamacón, pasé y disfruté esa etapa y le aprendí tanto que me convertí en maduro coquetón y guapetón. Todo lo que a tí te falta mi hermano.
Tú échale ganas mi Ger, algún día dejarás de hacerte pipí en los pantalones y podrás ser como “yomi”, “yomi”, mmmm…
Te mando un abrazo rápido, porque voy al baño a hacer pipí y traigo pantalones nuevos.
at 1:11 pm - 18th agosto 2011 Permalink
Jejejeje cooooooooooorrele antes de que te gane.
Pues lo que yo presumo es mi edad actual todo un chamacón Jejejeje
at 3:18 pm - 14th septiembre 2011 Permalink
Rodegui, ¿como te encuentras? Espero que mucho mejor, ¿ya han regresado de vacaciones las fuerzas? Si no es así no desesperes ya llegaran, veras como encuentran el camino de casa.
Me paso por tu higuera para decirte que por aquí ya empiezan a verse maduros los higos, esta tarde que no he tenido mucho trabajo he preparado unos quilos al vino y los he embotado para conserva, como te digo, todavía no están lo dulces que a mí me gustan, pero ya me he dado un pequeño festín.
Un abrazo y mucho ánimo.
Deja un Comentario