Hola que tal !
A lo largo del tiempo que tengo de pertenecer a la industria restaurantera he asistido a una gran cantidad de cursos de diversos temas, tanto de recursos Humanos, vitivinicolas, relaciones Humanas, cocina, logicamente Oriental, xpresarè en este post algo de mis anotaciones sobre los origenes y efectos del Tè Verde.
El tè es una de las bebidas màs consumidas, casi a la par que el agua natural, en el mundo entero.
Desde tiempos muy remotos, tanto la cultura China asi como la Japonesa han considerado de forma muy particular al tè verde como una bebida medicinal, al formar parte de su rutina diaria degustar esta bebida no tanto por su sabor o su agradable aroma sino por sus propiedades terapèuticas.
Existen tres diferentes tipos de tè verde dependiendo de su proceso de manufactura, los cuales se clasifican en;
No fermentados, producidos por el secado y vaporizaciòn de las hojas frescas para asi,
evitar su oxidaciòn, Semifermentados, producidos cuando las hojas frescas son sometidas a una fermentaciòn parcial, antes de ponerlas a secar Fermentados, producidas al permitir su fermentaciòn de forma inmediata despues de su cosecha.
El creciente interès por los grandes beneficios que tiene para la salud lo han situado en el grupo de bebidas con destacadas propiedades funcionales, particularmente atribuibles en gran parte a los polinoles, que son sustancias con propiedades antioxidantes, que ademàs, son las causantes de aportar su caracteristico sabor, con una ligera sensaciòn entre amargo y acido, sin ambargo composiciòn quimica del tè verde de igual forma aporta otras sustancias como algunos aminoàcidos, vitamina C y E, asì como una pequeña porciòn de minerales como el calcio, magnesia, cromo, cobre, zinc, entre otros elementos y por supuesto de cafeina.
Pero màs allà de sus componentes, la medicina tradicional Oriental recomienda la hoja de tè verde para curar algunos dolores de cabeza, mejorar la digestiòn, ademàs de atribuirle un poder desintoxicante, energetizante y antipedresivo aunque de manera general le confieren la capacidad de prolongar la vida.
Muchos de los efectos del Tè verde se la adjudican, principalmente a la cafeina que junto con otro compuesto llamado teofilina, actùa de forma poderosa en el sistema nervioso central, creando un estimulo que ayuda a disminuir la fatiga corporal, induciendo un efecto vasodilatador y especialmente generar un efecto positivo a nivel broncopulmonar y respiratorio.
Entre las multiples cualidades que tiene el tè verde destacan las de prevenir enfermedades cardiovasculares, proteger contra algunos tipos de càncer, contribuir a la disminuciòn de caries dentales, asi como, brindar una protecciòn contra la luz ultravioleta.
Actualmente el tè verde es considerado uno de los màs prometedores agentes de la dieta en la prevenciòn y el tratamiento de varias enfermedades asi como un buen agente en el control de peso.
Asi que, es muy aconsejable fomentar el consumo regular de esta bebida y degustarla sin ningun tipo de endulzante, se recomienta tomarlo natural, ya sea helado o ligeramente caliente.
En lo personal, su sabor no me agrada mucho, pero al pensar en sus beneficios lo termino hasta la ultima gota.
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